A'la tureckie kofty z wieprzowiny. Mięso mielone już niejednokrotnie gościło na moim grillu lecz pierwszy raz w takim wydaniu. Jako że oryginalne kofty robione są z jagnięciny lub baraniny która u nas która nie tyle co jest droga to mało dostępna ja użyłem popularnego a jakże smacznego mięsa wieprzowego.
Składniki (na ok 7-8 sztuk) :
- 70 dag mięsa mielonego wieprzowego
- 7 suszonych śliwek (najlepiej Kalifornijskich mają łagodniejszy aromat)
- ćwierć papryki
- 2 łyżeczki majeranku
- 0,5 łyżeczki kuminu rzymskiego
- sól, pieprz
Mięso mielone przekładam do misy, dodaję majeranek, kumin i mieszając doprawiam solą i pieprzem. Śliwki suszone kroję w cienkie 1mm wzdłużne (ok 2,5cm) paseczki podobnie z papryką. Dodaję do mięsa i mieszam. Odstawiam na "kilka chwil". Całość przygotowanego mięsa dzielę na 7-8 części a z każdej z części formuję w dłoniach wałek średnicy ok 3 cm który nabijam na namoczony patyczek do szaszłyków.
Grilluję spokojnie ale na dobrze rozgrzanym grillu co chwilę troszeczkę obracając.
W moich koftach niema za dużo przypraw a to za sprawą śliwek suszonych które pięknie aromatyzują mięso podczas grillowania :) Warto spróbować :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz